VINS&ROSES: octubre 2008

martes, 21 de octubre de 2008

El más femenino de la Côte

VINOS FEMENINOS

2001 Lyu HANABUSA First Edition
Original Printing Paris (Willi's wine bar)


_Qué hay más bonito que descubrir una piel con un sabor nuevo? unas reacciones desconocidas? le pregunta Miguel a César (compañeros de juegos y correrías), han quedado para comer y entre plato y plato la conversación se anima en confidencias subidas de tono. _Hace unos días , he tenido esa sensación , te cuento , Miguel adopta su aire solemne y comienza a relatarle su experiencia . Estaba preparado para aquel momento desde hacia 10 largos años , desde entonces la había visto crecer y tomar forma , un tiempo de espera premeditada, de largos tic tac , de atardeceres y amaneceres pausados, de estaciones lánguidas y sinuosas, en definitiva, de ciclos de vida . Cuando llego a mi vida era demasiado joven y debía madurar pero lo supe en cuanto la vi ...... seria mía y por fin había llegado el momento , la recompensa al deseo contenido, las fantasías evocadoras del sabor de su esencia y la promesa de un halo mas de vida para este viejo ganador. Baje a la bodega y allí estaba esperando paciente donde la había destinado con todo el amor y la ternura que me es posible concentrar. La tomo delicadamente entre mis manos , y la alzo , he de mirarla observar el brillo que me regala su sola presencia, le quito unas motas de polvo y sonrío y ella .... espera impaciente que el maestro sepa desnudar su Alma. Con la delicadeza de un orfebre y la pericia de un cirujano rasgo la vestiduras que la cubren sin perder un detalle de sus formas , perfecta toda ella emana armonía y mis sentidos comienzan una carrera en espiral que sé, me llevaran al placer superior de poder amarla y degustarla hasta el limite, de poder olerla , mirarla sentirla, devorarla y perderme en ella con el ansia de un hambriento que espera las migajas de un comensal. Ella, indolente deja que la derrame limpiamente, entregada casi gloriosa expande ante mi todo un festival de color , rubíes de piedras preciosas desfilan ante mi, dilatando las corneas en una imagen proyectada en mi cerebro a la velocidad que su olor entra en mi en un festival de frutos silvestres , arándanos, grosella, mora........ todo exhala frescura solo el matiz de la madera la delata .... se ha perfumado para mi , vainillas , café , clavo y un toque de cedro que denota su rebeldía. Por fin mis labios entran en contacto con ella, su esencia entra por todos los poros de mi piel , evocando un festival , se apodera de mi voluntad y el Maestro deja de ser quien es , ahora es solo una niña que juega con el barro de los charcos , la adolescente que se emociona con una canción, la mujer que lucha por hacerse un hueco ..... puedo sentirla ..... entra por mi boca me quema ligeramente con el fuego de la pasión para hacer notar su presencia .... si se que estas aquí ... me llenas y me devoras , me emocionas y me lastimas , pero te dejo hacer ..... Estoy roto ... la emoción de nuestro primer encuentro me ha dejado extenuado , perdida la mirada en el sopor del éxtasis en declive alzo mi copa, miro la botella y leo:
Volnay Santenots premier cru
Brindemos amigo : ¡¡¡ por Ellas , por las mas bellas ..... las mujeres ¡¡¡

lunes, 6 de octubre de 2008

1355


Los árboles no te dejarán ver .....
1.355 (gramos) eso es lo que pesa una botella vacía, que cayó en mis manos, de un muy valorado nuevo vino de la Rioja . Viene esto a cuento, porque últimamente pasan delante de mí una serie de vinos cuyas botellas, etiquetas y bodegas (menudas obras arquitectónicas) llevan la firma de los mejores diseñadores españoles y extranjeros.
En contraposición y visitando una colección de botellas vacías de vinos de Bourgogne de un buen amante del vino, tuve la oportunidad de constatar que, desde un sencillo Bourgogne-Pinot Noir de Antonin Rodet, pasando por un Chambolle-Musigny Les Amoureuses, hasta el muy elitista y raro La Tâche del domaine de la Romanée-Conti, todos utilizan el mismo tipo de botella.
Y digo yo ...( creo que empezareis a saber por que me hago llamar Dr.. Vinagre) si la puerta de la bodega que hace el vino mas caro del mundo , es la de la fotografía de la derecha y su botellas no difieren en absoluto del cualquier vilage, y la tendencia de algunos bodegueros españoles es el lujo en sus bodegas y sus botellas ( véase ejemplo foto superior de la izquierda) no os parece que algo no cuadra?.
Sin dejar de reconocer que algunos productores que han optado por la formula de sofisticación y marketing , siguen teniendo en cuenta lo que a mi parecer es fundamental ,que es hacer buen vino.
¿ como se hace buen vino?
Creo que esa seria la pregunta del millón, pero hay una cosa que se llama "lógica" y que esta al alcance de una mente simple : buena tierra, buenas variedades y buena elaboración. El resultado de las tres B ha de derivar en una sola igualdad: Buenos caldos.
Si alguno piensa que para justificar el precio de la botella de su vino ha de poner una botella y etiqueta de diseño , si piensa que para justificar sus precios ha de hacer una suntuosa bodega, si para ello necesita hacer grandes campañas de publicidad , se esta olvidando de una cosa esencial, que es el consumidor.
Consumidores ... también habría que hablar de ellos,por que no creo que los empresarios que se decantan por el lujo en sus continentes lo hagan por capricho. Quizás los estudios de cuota de mercado tienen en cuenta el gusto de un consumidor neófito que se deja influir mas por una hermosa presentación que por el contenido que va a degustar.
Siempre quedarán los que estén mas interesados por el contenido, entre los que me incluyo y que a veces nos sentimos en cierta manera "insultados " por una tendencia que si bien es muy legitima obvia lo importante que es lo que al final vas a degustar en tu copa.
Con esto solo quiero avisar: Que los árboles no os oculten el bosque .

viernes, 3 de octubre de 2008

HOSPICES DE BEAUNE

148ème Vente aux Enchères 2008 des Hospices de Beaune

El próximo 16 de Noviembre se procederá a la 148 edición de la venta de Vinos de los Hospices de Beaune. Esta venta de "caridad"se desarrolla todos los años el tercer domingo del mes Noviembre.
El montante de la famosa subasta esta destinado a la mejora de los servicios y equipaciones del los Hospices, así como a la conservación del patrimonio como l'Hôtel-Dieu.
Este encuentro da lugar a una gran fiesta que marca a su vez el fin de la vendimia y de la temporada turística.
El día 15 a las 11 de la mañana en la Sede de la sala Chistie's en París se dará a conocer en rueda de prensa el programa de la próxima venta , como viene colaborando los últimos años la prestigiosa casa de subastas.
No se puede entender a día de hoy el origen de esta subasta si volver al pasado , sin perderse en la época medieval allá por el 1375 y sin profundizar en el personaje Nicolas Rolin (Autun, 1376- id., 1461) Estadista borgoñón. Político y mecenas que fue nombrado por Felipe el Bueno canciller del duque de Borgoña (1422) y fundó el Hospital de Beaune junto a su esposa Guigone de Salins,
en el 1443 , juntos crearon una nueva orden religiosa "Las hermanas del Hospital de Beaune.
Toda una declaración de intereses :
Yo, Nicolas Rolin, caballero, un ciudadano de Autun, Señor de Authume y canciller de Borgoña, en este día de domingo, 4 de agosto, en el año 1443 Señor ... en el interés de mi la salvación, deseosos de intercambiar bienes celestes contra, los bienes momento ... Yo fundada e irrevocable da a la ciudad de Beaune, un hospital para los pobres pacientes, con una capilla en honor de Dios y su gloriosa madre ...

Siguiendo su ejemplo , muchos propietarios de viñedos de la comarca, donaron sus viñedos al hospital, lo que da como resultado que cada cuba destinada a la subasta provenga de diversos viñedos como pago por el arrendamiento de muchas propiedades cuyo dueño original son los Hospices.

Si estas buscando emociones fuertes , si te gusta el Arte, la historia y por supuesto el vino , esta es una ocasión perfecta para hacerte una escapada a esta hermosa región francesa, nosotros tuvimos la suerte de conocerla el año pasado, es verdad que nuestro viaje fue después de la temporada, quizás por eso nos llevamos todo el calor de Bourgone, de sus gentes, de sus museos , de su gastronomía y de sus vinos y podemos decir que nos robo una parte de nuestro corazón; por eso ya estamos contando los días ..... para volver a disfrutar de todo.