MENU DEGUSTACIÓN O ......IMPOSICIÓN

Leer el artículo de Donna-k Maridaje o .....dártela con queso referente a los consejos de las contraetiquetas de las botellas o de la opinión de los entendidos de como debes maridar un vino, me ha venido a la mente una situación que me han contado han vivido unos amigos en uno de los restaurantes de esos con una puntuación alta en una conocida guía gastronómica.
Resumen de la situación:
-cliente: Yo tomaría una ensalada de... y un .... con espuma de ...

restaurante: Por supuesto, Sres. pero no conocen nuestro menú de degustación bla bla ....
-cliente: Si, pero es que me apetecía una ensalada de ....
restaurante: Si señor, pero es que además en nuestro menú de degustación.... bla bla ....,
así hasta que el -cliente termina por aceptar de buen grado el famoso menú degustación. Y llegamos al momento de los vinos claro, y viene un /a sommelier y el cliente le pide un --- Pinot Noir 2000 y claro, como no se sabe lo que se va a comer, pues empieza la negociación, que si para nuestro menú de degustación lo mas adecuado sería empezar con un ---- sauvignon 2001, y seguir con un ---- cabernet sauvignon 1998 , así que al final, el cliente suele claudicar y deja el Pinot Noir para mejor ocasión. Así que si os gusta el vino, lo primero cuando entréis en un restaurante de "esos" pedir primero la carta de vinos, pedid el vino que os apetezca y que os confeccionen el menú de degustación en función de ese vino, si no son capaces de serviros a la carta.